Баклажаны с грибным фаршем Разрезать вдоль на две части и запечь. Вырезать из середины мякоть и слегка прогреть в масле с луком. Мелко нарезанные грибы (свежие или вареные сухие) протушить с 1-2 ложками риса и смешать с фаршем из баклажанов и лука. Начинив баклажаны, уложить их на противень, посыпать сухарями и еще раз запечь.