Для рецепта вам потребуется:     бульон овощной - 1 л шампиньоны (тонко нарезанные) - 250г лук-порей (порезанный тонкими ломтиками) - 200г масло оливковое - 1 ст.л. масло сливочное - 25г рис арборио - 300г сыр пармезан (тертый) - 100г чеснок (раздавленный) - 1 зубчик.     В большой кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло, потушить чеснок и порей на среднем огне 5 минут. К горячему порею добавить рис, 850 мл бульона, перемешать и приправить солью и перцем. Не накрывая крышкой, тушить на слабом огне 10 минут. Добавить грибы, размешать и готовить еще 10 минут. Снять ризотто с огня, вмешать оставшийся бульон, половину пармезана и дать ему постоять 5 минут. Подавать с зеленым салатом, посыпав оставшимся пармезаном.