07.10.10

Ингредиенты: морской язык (пангасиус) охлажденный 700 г
для кляра: яйцо 1 шт.
молоко 120 мл соль на кончике ножа смесь перцев на кончике ножа разрыхлитель 1/2 ч. л.
мука 3-4 ст.л.

соус: соевый соус сладкий 60 мл лимонный сок 1 ч. л.
лимон и зелень для подачи масло растительное для жарки 1 стакан
Способ приготовления: Филе порезать небольшими кусочками. Взбить яйцо с солью, перец и разрыхлителем. Влить молоко и, подсыпая муку, замесить тесто похожее на густую сметану. Дать тесту постоять минут 20. Масло разогреть в казане или воке. Поочередно опускать филе рыбы в кляр и жарить в масле до золотистого цвета. Таким образом пожарить всю рыбу. Смешать лимонный сок и соевый соус. Рыбу полить соусом, подать с дольками лимона и зеленью.
Наталья Петрова, специально для Kulina.ru
Теги:блюда из рыбы, вторые блюда, кляр