Макрель жареная (Швеция) 600 г макрели, 2 яйца, 20 г сухарей, 40 г сливочного маргарина, 200 г соуса, 1/2 лимона, соль. Для соуса: 200 г молока, 40 г майонеза,20 г каперсов, соль. Филе макрели обсушивают в салфетке, обмакивают во взбитое яйцо, панируют в сухарях, солят и жарят на умеренном огне в маргарине до золотистого цвета. Отдельно готовят соус: молоко смешивают с майонезом и мелко нарезанными каперсами, доводят до кипения. Полученным соусом заливают рыбу. При подаче посыпают мелко нарезанным лимоном.