Для рецепта вам потребуется:     хек - 4 шт.(примерно 600г) сливочное масло - 50г фенхель - 4 шт. для соуса: сливочное масло - 50г фенхель (порезанный свежий) - 2 ст.л. петрушка (порезанная) - 1 ст.л. соль, черный перец (молотый) - по вкусу сок - 1/2 лимона.     Завернуть хек в промасленную бумагу или фольгу с кусочком масла и веточкой фенхеля и запечь при 180С в течение всего 10 мин, чтобы рыба осталась плотной на ощупь и стала кремово-белой.
Для соуса: растопить масло в маленькой кастрюле, перемешать с травами и приправить по вкусу. Выдавить лимонный сок и полить сверху.
Подавать рыбу с кусочками лимона и веточками фенхеля или петрушки.