14.04.10

Ингредиенты:

тесто: мука 700 г маргарин 300 г желтки 4 шт.
белок 1 шт.
сахар 1 ст. л.
1 стакан сметаны 30 г дрожжей ванилин цедра 1 /2 лимона
начинка: 250 г очищенных грецких орехов 100 г сухарей 250 г сахара 3 белка 1 /2 стакана черного кофе ванилин стакан сиропа из вишневого варенья
Способ приготовления: Сначала нужно приготовить начинку. Молотые орехи, сухари, сахар растереть с черным кофе, добавить ванилин, белки и хорошо вымешать. Начинка должна быть консистенции густой сметаны. Маргарин посечь с мукой, добавить  растертые с сахаром желтки, ванилин, лимонную цедру, измельченные дрожжи и со сметаной или кефиром замесить тесто. Положить его на 2 часа в холодное место. Тесто перемешать и поделить на три части. Первую раскатать, положить на застеленный промасленной бумагой лист, наколоть вилкой в нескольких местах и смазать сиропом из вишневого варенья. Сверху положить ореховую начинку и накрыть другим коржом, который должен быть тоньше первого. Наколоть его вилкой, смазать, как и первый, сиропом, положить ореховую начинку, прикрыть третьим коржом, наколоть его вилкой, смазать белком и печь в горячей духовке 40-45 минут. Чтобы пирог сверху не пригорел, накрыть его влажной бумагой. Пирог снять с листа холодным, нарезать квадратными кусками, посыпать сахарной пудрой.
 
Теги:блюда из теста, выпечка, пироги