Ингредиенты:

для теста: мука 2 стакана сахар 1 ст. ложка масло топленое 1 ст. ложка дрожжи 1 ч. ложка вода 1 стакан жир для жаренья 3 ст. ложки соль для фарша: хурма сушеная 350 г мука 2 ст. ложки вода 1 стакан
Способ приготовления: Муку просеять, собрать горкой, сделать лунку. Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды с добавлением щепотки сахара, процедить. Смешать разведенные дрожжи с солью, оставшимися сахаром и водой, постепенно влить смесь в муку и замесить однородное тесто. После окончания замеса влить растопленное масло, хорошо перемешать, накрыть тесто салфеткой и   поставить в теплое место. Для фарша замоченную на 30 минут в горячей воде хурму пропустить через мясорубку, перемешать с мукой и водой, в которой она замачивалась. После того как тесто дважды подойдет, разделать его на лепешки, положить на середину каждой лепешки фарш, защипать пирожки сверху и обжарить в раскаленном жире с обеих сторон до золотистой корочки. Можно выпечь пирожки в духовке, уложив их швом вверх на противень, смазанный жиром. В этом случае достаточно 1 ст. ложки жира.