Блинчатый пирог с яблоками 400 г муки, 3 яйца, 1 ст.л. топленого масла, 2 бутылки молока, 2 ст.л. сахара, 1 кусочек свиного сала для смазывания сковороды, 50 г масла для смазывания готовых блинчиков. Для начинки: 1 кг яблок, 1,5 ст. сахара, 100 г сметаны, 2 яйца. Испечь блинчики (см. Блинчики с вареньем), сложить их в кастрюлю, перекладывая мелко нарезанными яблоками, пересыпая сахаром и смазывая маслом (сверху в кастрюле должны быть блинчики). Смешать яйца со сметаной и оставшимся количеством сахара, залить пирог сверху и поставить печь в духовой шкаф. Когда пирог будет отставать от стенок кастрюли, выложить его на блюдо, порезать на порции и подавать.