Пирожные шоколадные (Алжирская кухня) 500 г муки, 250 г сливочного масла, 200 г сахара, 1 ст.л. порошка какао, корица. Положить размягченное сливочное масло и сахар в миску и энергично перемешивать ладонью до получения пенистой беловатой массы. Не переставая месить, постепенно насыпать просеянную муку, добавить какао и перемешать. Разделить тесто на порции величиной с яйцо, скатать шарики, посыпать корицей и положить на противень. Выпекать в духовом шкафу 10 мин. (В.Е.Егошкин Кухня народов арабского Магриба)