для теста: 500 г муки 30 г дрожжей 1/4 литра теплого молока 60 г сливочного масла 1 яйцо для начинки: 1 кг лука 75 г сливочного масла 750 г творога 1 яйцо 1/2 ч. л. соли 1 ст. л. муки 100 г тертого сыра масло для формы Просеять муку горкой. Положить в середину дрожжи, добавить молоко и дать подойти в течение 20 минут. Растопить масло, смешать с мукой, яйцом, оставшимся молоком. Перемешивать до тех пор, пока тесто не начнет 'дышать'. Накрыть крышкой и дать еще подойти. Нарезать лук колечками и обжарить в половине масла. Смешать творог с яйцом, оставшимся маслом, мукой и солью. Добавить лук. Разогреть духовку до 200 градусов. Раскатать тесто до толщины 1 см. Сделать из него круги диаметром 15 см. Положить начинку. Выложить на смазанный маслом противень и запекать 15 минут. Затем посыпать сыром и запекать еще несколько минут.