для теста
0,5 л. кефира
1 ч. л. соды
0,5 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
около 2 ст. муки
1 яйцо.
Приготовление:
В кефир добавить соду, соль, сахар,яйцо и перемешать.
Добавляем муку постоянно помешивая. Тесто должно быть не крутое, немного гуще, чем на оладьи.
Разделочную доску посыпаем мукой.
Столовой ложкой набираем тесто, выкладываем на доску и обваливаем в муке.
Скатываем шарик, а потом из него формуем лепшку.
Укладываем начинку, собираем тесто по краю лепшки и защипываем сверху, затем придавливаем слегка и опять придам форму лепшки.
Сверху смазываем яйцом, если пекем в духовке.
В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лепшку и жарим на среднем огне, накрыв крышкой.
Как только подрумянится, переворачиваем на другую сторону.
Можно выпекать также в духовке, предварительно, смазав противень маслом.