Начинка из визиги 1 Визига 75 г , масло сливочное 50 г , яйцо 1, 5 шт., корень петрушки 20 г , лук репчатый 40 г , зелень петрушки, перец черный молотый, соль. Вымочить визигу в течение 10-12 часов в холодной воде, хорошо промыть, залить холодной водой и поставить вариться, добавив корень петрушки и репчатый лук. Когда визига станет мягкой, откинуть ее на дуршлаг, промыть горячей водой и мелко порубить или пропустить через мясорубку. Добавить соль, черный молотый перец, растопленное сливочное масло, измельченную зелень петрушки и рубленое крутое яйцо. Визигу можно использовать как самостоятельную начинку, а также добавлять в начинку из рыбы. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)