Кулич нечерствеющий. Взять 3 ст. муки (1/4 гарнца), заварить 3 ст. кипящего молока, размешать, накрыть, дать постоять 1 час. Влить 1,5 ст. молока, 1/2 ст. густых дрожжей, всыпать 1/2 ст. сахара с ванильным или другим запахом (берут 1 золотник /4,2 г/ толчной ванили, или 16 капель розового масла, или цедру из 2 апельсинов, или 1 чашку цветов типа флер-д'оранж, или 1 ч.л. кофе и растирают с 1/2-1 фунтом сахара, держат в закрытой посуде), немного муки, размешать, дать подняться, вымесить, влить 1,5 ст. тплого масла, всыпать муки, вымесить густое тесто, сделать булки-куличи, когда поднимутся, вставить в печь. Муки идт 5 фунтов (т.е. 2 кг).