Ингредиенты:

слоеное тесто 1 пластина творожная начинка: 200 г сахарной пудры 500 г протертого творога 100 г изюма 3 яйца 50 г тертых сухарей 50 г сахара (для взбивания белковой пены)
Способ приготовления: Подготовленное слоеное тесто раскатывают в тонкий пласт, который смазывают творожной начинкой, сворачивают его в рулет, перекладывают на противень, сверху смазывают яичным желтком и выпекают в горячей духовке. Готовое и охлажденное изделие нарезают на ломтики, которые посыпают сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Творожная начинка: протертый творог размешивают с сахаром, изюмом и яичными желтками. Из яичных белков взбивают густую белковую пену, добавляют 50 г сахара и снова взбивают до загустения. Массу, добавив в нее тертые сухари, примешивают к творогу.