Начинка из жареной рыбы Филе рыбное (трески, зубатки, морского окуня) 200 г , масло растительное 15 г , лук репчатый 40 г , яйцо 1 шт., зелень, перец черный молотый, соль. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле. Репчатый лук нашинковать и слегка обжарить, соединить с рыбой, добавить мелко нарубленные крутые яйца, измельченную зелень укропа, черный молотый перец, соль и хорошо перемешать. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)