Для рецепта вам потребуется:     мука - 100г соль оливковое масло - 3 ст.л. молоко - 1-2 ст.л. растительное масло - для смазывания формы сухой горох лук зеленый - 2 шт. шпик (подсоленный, слегка подкопченный) - 70г свежесмолотый перец - по вкусу мускатный орех (тертый) - 1 щепотка сметана - 2 ст. л. овечий сыр (тертый) - 50г майоран (нарубленный свежий или сушеный) - 1 ч.л.     Муку, щепотку соли, оливковое масло и молоко положить в миску. Размешать сначала ручным миксером, затем вымесить руками крутое тесто. Сформировать его в форме шара, завернуть в пленку и положить на 30 минут в холодильник. Духовку разогреть до 180 С. Форму смазать маслом. Раскатать тесто, чтобы оно было шире формы, наколоть вилкой, укрыть пергаментной бумагой и засыпать сухим горохом. Выпекать при температуре 180 С (газ - отметка 3) 15 минут. Лук разрезать вдоль подполам, затем кусочками по 3 см. Шпик нарезать маленькими кубикаи. варить на Сковородке без масла на среднем огне. Добавить лук и протушить 5 минут. Приправить солью, перцем и мускатом. Добавить сметану.
Начинку распределить по поверхности коржа. Посыпать тертым сыром и майораном и выпекать в духовке еще 30-35 минут. Подавать пирог теплым.