Ядра грецких орехов 2 стакана Мука 1 стакан Масло сливочное 100 г Сахар-песок 1/2 стакана Желтки 2 шт Вино 1 ст. л Ядра рубленых грецких орехов (1 стакан) поджаривают и толкут или пропускают через мясорубку, после чего смешивают с мукой, маслом, желтками и вином. Хорошо перемешанное тесто раскатывют в пласт толщиной 1 см и нарезают круглой выемкой или стаканом лепешечки, которые выкладывают на лист, смазанный маслом. Каждую лепешечку смазывают яичным желтком, на середину кладут четвертинку ядра грецкого ореха. Выпекают печенье при температуре 230 - 240 С в течение 25-27 мин.