Ингредиенты:
500 г свиной печени
250 г свинины
350 г шпика
50 г коньяка
1 сырое яйцо
50 г копченого шпика
лавровый лист
черный молотый перец
тимьян
репчатый лук
чеснок
зелень, соль Приготовление:
Печень, свинину и шпик пропустить через мясорубку, перемешать с давленным чесноком, зеленью, пряностями. Добавить коньяк, мелко резанный репчатый лук, яйцо. Все тщательно вымешать, массу выложить в форму, сверху уложить несколько лавровых листьев, ломтики шпики, накрыть крышкой. На водяной бане поставить форму в духовку и выпекать при температуре 150С до готовности. Готовое блюдо вынуть из духовки, охладить прямо в форме и поставить в холодильник на 5 часов. Подавать, нарезав ломтиками в качестве закуски.