Для рецепта вам потребуется:     картофель (большие) - 4 шт. оливковое масло - 1 ст.л. морская соль - по вкусу хумус - 4 ст.л. для салата: морковь - 3 шт. огурец - 1/4 шт. редис - 8 шт. оливковое масло - 1 ст.л. апельсиновый сок - 1 ст.л.     Разогреть духовку до 200С. Вымыть и высушить/вытереть картофель. Натереть каждую картофелину оливковым маслом и посыпать солью это сделает кожуру хрустящей.
Поместить картофель на противень и запекать полтора часа или до полной готовности. Чтобы проверить, готова ли она, слегка сожмите картофелину она должна чувствоваться мягкой.
Соединить тертые морковки, четверть огурца, порезанного полосками, 8 мелко порезанных редисок в небольшой мисочке.
Взбить ложку оливкового масла и ложку апельсинового сока, приправить по вкусу. Надрезать картофель крестом, в середину добавить ложку хумуса. Сверху положить салат и сразу подавать.