На 4 порции: 150 г гречишной муки 150 г пшеничной муки 20 г дрожжей 300 мл молока 2 стол. ложки растопленного сливочного масла соль 2 яйца 5 стол. ложек топленого молока 400 г слабосоленой семги 200 г сметаны 100 г икры Смешать гречишную и пшеничную муку. Дрожжи растворить в теплом молоке и перемешать их с мукой вместе с растопленным маслом и солью. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крутую пену и ввести в тесто. Разогреть топленое масло и испечь в нем небольшие румяные блинчики. Поставить их в теплое место. Семгу нарезать тонкими ломтиками. Блинчики подавать с икрой, семгой и сметаной.