Новости
загрузка...
|
Поиск видео роликов
загрузка...
Копченая рыба
Для рецепта вам потребуется:
рыба (филе, тонкими полоскам) - 1-1.5 кг
эстрагон (сушеные листья) - 1 ст.л.
соль - 1/4 стакана
вода - 1 л.
Заполните поддон для воды жидкостью на 2/3. Смешивайте воду с солью до тех пор, пока соль не растворится. Вылейте в большой стеклянный противень или в низкую кастрюльку. Сложите в этот рассол филе или полоски рыбы или целых распластанных рыб, накройте крышкой и оставьте в холодильнике на несколько часов или на ночь.
Прежде чем включать коптильное устройство и приготавливать его к копчению, выньте рыбу из рассола и разложите на проволочной сетке, чтобы рыба просушилась в течение 20 - 30 минут. Не забудьте смазать или обрызгать жиром решетку, на которой будет коптиться рыба.
Выложите рыбу на решетку в один слой, если можно, оставляя промежуток между кусками или целыми рыбами. В заполненный на 2/ 3 поддон для воды добавьте эстрагон. Коптите до тех пор, пока кусочки рыбы не будут легко отделяться вилкой.
Внимание не забудьте удалить скачаное видео.
|
Топ-Новости
|