Для рецепта вам потребуется:     лук репчатый (мелко измельченный) - 50г чеснок - 1 зубчик масло подсолнечное - 4 ст.л. специи - по вкусу фарш растительный (СРБ) - 100г помидоры (без кожицы и семян, нарезанные равными кусочками) - 200г томатная паста - 50г отвар овощной - 500 мл дрожжи - 5г крахмал - 10г картофель - 400г баклажаны - 2 шт. для сырного соуса: маргарин подсолнечный - 25г мука - 25г молоко - 250 мл сыр пармезан - 25г сыр пармезан (тертый) - 50г яйцо (желток) - 1 шт. йогурт натуральный - 2 ст.л.     Жарят лук и чеснок в растительном масле до легкого окрашивания. Фарш из структурированного растительного белка (СРБ) с натуральным вкусом, замоченный в холодной воде на 23 часа. Ссыпают обсушенный СРБ. Добавляют помидоры, томатную пасту и специи. Наливают овощной отвар. Доводят до кипения; варят на медленном огне 5 минут. Кладут дрожжевой экстракт, хорошо перемешивают. Разводят крахмал в небольшом количестве воды и постепенно перемешивают с растительным белком. Снова доводят до кипения. Варят на медленном огне 2 минуты. Варят в кожуре картофель на пару или в воде. Очищают и нарезают ломтиками в 0,5 см. Нарезают баклажаны ломтиками в 0,5 см, обваливают в обойной муке, обжаривают в растительном масле с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Сушат на кухонной бумаге. На жаропрочное блюдо выкладывают слоями смесь белка (СРБ), чередуют ломтиками картофеля и баклажанов. Готовят сырный соус и поливают сверху, посыпают тертым пармезаном. Пекут в предварительно нагретой духовке при 190С приблизительно 30 минут.