Для рецепта вам потребуется:     хек - 600г хлеб - 50г молоко - 1/2 стакана лук репчатый - 2-3 шт. яйцо - 1 шт. сухари - 2 ст.л. растительное масло - 1/2 стакана соус - 300г перец, соль - по вкусу.     Снять кожу с разделанной рыбы, филе вместе с замоченным в молоке белым хлебом и обжаренным луком пропустить через мясорубку, добавить черный молотый перец, соль, яйцо, все хорошо перемешать. Из фарша сформовать котлеты, запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле. Затем на несколько минут поставить в духовку для дожаривания. Перед подачей на стол котлеты переложить на блюдо, залить сметанным соусом или сливочным маслом. Рядом положить отварной картофель. Блюдо украсить зеленым луком или дольками огурцов.