Тартинки с яйцами и шпинатом по-румынски Хлеб пшеничный 100 г , масло сливочное 30 г , сметана или белый соус 30 г , яйцо 1 шт., мука. Пюре из шпината приготовляют следующим образом. Шпинат отваривают и рубят, отдельно обжаривают муку в масле и добавляют в шпинатный отвар, затем варят, пока соус не станет густым, как сметана. Соус смешивают со шпинатом и держат некоторое время на огне, следя за тем, чтобы шпинат не приставал ко дну. В шпинат заливают сметану или белый соус. Ломтики хлеба обжаривают в масле, яйца варят в мешочке, очищают и кладут на каждый гренок по яйцу. На яйца выкладывают горячий шпинат. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)