Для рецепта вам потребуется:     для фарша: рыба - 150 хлеб белый - 10г молоко - 10 мл яйцо - 1/4 шт. лук репчатый - 10г мука - 5г перец молотый, соль - по вкусу для бульона: морковь - 15г петрушка - 10г лук репчатый - 15г отходы рыбные для соуса: сметана - 25 мл мука - 5г корнишоны - 20г кислота лимонная - 2г соль - по вкусу.     Из овощей и рыбьих костей варят бульон. Рыбную массу мокрыми руками разделывают на шарики величиной с небольшое яблоко, обваливают их в муке и варят 10-15 ми в подсоленном и процеженном бульоне на слабом огне. Бульон выпаривают. Смета у смешивают с мукой, прибавляют корнишоны, лимонный сок или уксус, соль по вкусу, соединяют с бульоном, кипятят и в полученном соусе несколько минут тушат фрикадельки. Подают под соусом с картофелем, кашей и салатом из сырых овощей.