Для рецепта вам потребуется:     кабачки - 500г картофель - 3-4 шт. яйцо - 3 шт. масло растительное (для жарки во фритюре) - 2 стакана мука - 4 ст. л. петрушка (зелень) - по вкусу сметана - 1 стакан соль - по вкусу салат листья.     Кабачки очистить, измельчить на терке с крупными отверстиями. Картофель отварить, пропустить через мясорубку или хорошо истолочь, как для пюре. Смешать кабачки с картофельным пюре, в полученную массу добавить 2 яйца, мелко нарезанную зелень петрушки, часть муки (1 столовую ложку), посолить, поперчить. Полученную массу выложить на обсыпанный мукой стол, сформовать из нее котлеты. Яйцо хорошо растереть, обвалять в нем котлету и запанировать мукой. Затем обжарить в сильно разогретом растительном масле (во фритюре). Разложить котлеты по тарелкам, украсить салатом, отдельно подать сметану.