Для рецепта вам потребуется:     зубатка - 500г для отвара: морковь - 1 шт. петрушка (корень) - 1 шт. лавровый лист - 1 шт. черный перец - 3-4 горошины соль для соуса: сливочное масло - 1.5 ст.л. мука - 1 ст.л. маринованные грибы (белые или маслята) - 150-200г соль, лимонный сок - по вкусу.     Кусок рыбы посолить, сбрызнуть уксусом и выдержать на холоде в течение 1 ч. Приготовить, процедить и охладить пряный отвар; залить им рыбу и отварить ее до готовности. Растереть с маслом пассированную муку, разбавить бульоном и проварить не менее 30 мин, после чего заправить солью и лимонным соком. Готовую рыбу нарезать кусками, выложить на блюдо, посыпать тонкими ломтиками маринованных грибов, залить горячим соусом. На гарнир подать отварной картофель, посыпанный измельченной зеленью петрушки и укропа.