Для рецепта вам потребуется:     макрель (филе) - 1 кг шпинат - 200г лук репчатый - 4 шт. сливочное масло - 50г панировочные сухари - 2 ст.л. перец белый (молотый), соль - по вкусу для соуса: шпинат - 300г сахар - 1 ст.л. цедра лимона (тертая) - 1 ст.л.     Шпинат мелко нарежьте и обжарьте на части масла. Лук мелко нарежьте, спассеруйте на оставшемся масле, посолите, поперчите, всыпьте панировочные сухари и перемешайте. Филе макрели положите на доску кожей вниз, сверху ровным слоем выложите шпинатную массу, затем луковую. Оставляя свободными края, сверните филе рулетиками и скрепите шпажками. Уложите рулетики в смазанный маслом противень и запекайте 1520 минут при 220C. Для соуса шпинат мелко нарежьте, добавьте сахар, тертую цедру, влейте 1/2 стакана воды и припускайте 10 минут до мягкости, затем измельчите блендером в пюре. Подавайте рулетики, нарезав ломтиками, с приготовленным соусом.