Для рецепта вам потребуется:     для теста: мука - 500г яйцо - 1 шт. вода (теплая) - 1/2 стакана соль - 1 ч.л. для подливы: мясо - 500г масло - 100г лук репчатый - 4 шт. болгарский перец - 10 шт. помидоры - 5-6 шт. чеснок - 1 головка лавровый лист - 1 шт. соль, перец (молотый), виноградный уксус - по вкусу для оформления: яйцо - 6 шт. зелень (укроп, кинза) - 1 пучок.     Приготовить не совсем крутое тесто, скатать в шар, завернуть во влажную салфетку и дать расстояться. Затем разделить тесто на шарики величиной с грецкий орех, скатать из них руками жгутики величиной и длиной с карандаш, смазать растительным маслом, чтобы не слипались. После этого расплющить жгутики в ленты и, держа их за оба конца, вытянуть, ударяя серединой о доску. Из полученных лент толщиной в 1 мм и длиной 4050 см обрывать кусочки величиной с трехкопеечную монету и бросать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Когда кусочки теста всплывут наверх, снять их дуршлагом, сполоснуть холодной водой и, разделив на порции, положить в касы и сверху залить подливой. Подлива (ваджу) приготовляется так: мясо нарезать мелкими кусочками, обжарить в раскаленном масле вместе с кольцами лука, рубленым чесноком, добавить измельченный болгарский перец и помидоры (летом) или соломку из редьки и томатную пасту (зимой и весной). В подливу добавить виноградный уксус (если она готовится без помидоров и томата), соль, перец и лавровый лист, залить водой и варить на медленном огне до готовности всех продуктов.