Для рецепта вам потребуется:     хлеб пшеничный (белый) - 200г молоко -- 1/2 стакана шпик - 50г яйцо - 2 шт. мука - 1 ст. л. сметана - 200г смалец - 40г соль и перец - по вкусу.     Поджарить 40 - 50 г сала, нарезанного мелкими кубиками. Смешать шкварки с хлебом, также нарезанным мелкими кубиками. Жарить в смальце до получения хрустящей корочки. Охладить полученную массу, залить молоком, добавить яйца, муку, соль и перец, перемешать и оставить для набухания на 10 - 12 минут. Сформовать клецки и отварить в кипящей воде. Положить в смалец, смешанный со сметаной, и прогреть.